PER 2 PORZIONI
mortadella Vismarissima, 2 fette tagliate spesse
bietola cotta, 100 gr
fontina, 2 fette
farina
uova
pane grattugiato
olio extra vergine d’oliva
sale

Mondare e lessare le bietole con sale, raffreddarle.
Preparare le fette di mortadella stesa, aggiungere la fontina, adagiare la bietola e arrotolare il tutto, fermando con uno stecchino.
Passare l’involtino nella farina, poi nell’uovo sbattuto, infine nel pane grattugiato e friggere in olio extravergine d’oliva a 110° per circa 5 minuti. Guarnire a piacere.